写真とともに作り方を紹介します☆使用する材料はこんな感じです↓
手順①
ボウルに卵1個、塩麹小さじ1、はちみつ15g、オリーブオイル15gを入れて泡立て器で混ぜます。
手順②
先ほどのボウルに米粉70g、きな粉30g、いりごま大さじ2を入れて、手でひとまとまりになるまでこねます。手につくのが苦手な方は最初はゴムべらでさっくりと混ぜ、まとまってきたら手でひとまとまりになるまで混ぜても大丈夫です。
手順③
ラップを敷き、その上にまとまった生地をのせます。ラップで生地をつつみ、その上から麺棒で約5mmほどの薄さに生地を伸ばします。
手順④
冷凍庫で15分ほど寝かせます。（寝かせなくても大丈夫ですが、寝かせたほうが生地が成形しやすいです）
手順⑤
オーブンを170度に予熱します。
冷凍庫から生地を取り出します。ラップから生地を出し、好きな形に成形します。私は、型を使うのではなくスケッパーで切り分けて四角い形にすることが多いです。
手順⑥
クッキングシートを敷いた鉄板に並べて、170度のオーブンで12分ほど焼いたら完成です。
オーブンのよって焼き時間が異なる場合がありますので、焼き時間は調整してください。
※こちらのレシピは、はちみつを使用しています。1歳未満のお子さんには絶対に与えないでください！！
※手作りなのでお早めにお召し上がりください。我が家は当日、または翌日には食べきるようにしています。
※幼児が食べる前提で作っているおやつなので、やさしい甘さのクッキーです。カリカリではなくソフトなクッキーです。やさしい甘さですが、噛めば噛むほど甘みが出てきておいしいですよ☆甘めがお好みの方は、甘味料の量を大さじ1～2ほど増やしていただけると良いと思います。
↓長男と夫が食べている様子です。このクッキーを気に入ってくれているので、24枚が一瞬でなくなってしまいました(笑)
とっても簡単で栄養満点のおやつです。ご興味のある方はぜひ作ってみてくださいね！
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