写真とともに作り方を紹介します☆使用する材料はこんな感じです↓
手順①
かぼちゃをやわらかくなるまで蒸します。我が家は蒸し野菜を作るときに一緒に蒸してしまいますが、電子レンジでやわらかくなるまで加熱しても大丈夫です。（600Wの電子レンジで3分ほど）
皮つきでも大丈夫ですが、今回は皮をとったかぼちゃを100g使います。
マッシャーでかぼちゃをつぶしておきます。
オーブンを200度で予熱しておきます。
手順②
別のボウルにプレーンヨーグルト75g、オリーブオイル大さじ1、はちみつ20gを入れて泡立て器で混ぜます。
手順③
先ほどのボウルに米粉90g、きな粉10g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー5gを入れてゴムべらで混ぜます。
最後に手でこねてひとまとまりになったら、蒸したかぼちゃ100gを加えて、たたみこむようにこねてひとまとまりにします。我が家はさつまいもの形をあえてなくすように混ぜ込んでいます。
※かなりやわらかめの生地です。
手順④
生地の上にラップを広げ、生地を平らになるように手で広げ、好きな形に形成します。今回は丸い形にして、スケッパーでピザのような形に切り分けてみました。
クッキングシートに生地をのせ、予熱をした200度のオーブンで約15分焼きます。生地がやわらかく、手で持つと崩れてしまうので、そのままオーブンに入れました。
手順⑤
少し焦げ目がついていたらオーブンから取り出し、粗熱がとれたらスケッパーで切り分けて完成です☆
※こちらのレシピは、はちみつを使用しています。1歳未満のお子さんには絶対に与えないでください！！
※手作りなのでお早めにお召し上がりください。我が家は当日、または翌日には食べきるようにしています。翌日食べる場合は、冷蔵庫で保管をして、食べる前にオーブントースターで2～3分ほど温めてから食べています。
※このスコーンは生地にかぼちゃを練り込んでいるため、かぼちゃの食感はわかりません。ゴロゴロとしたかぼちゃが入っているほうが好きな方は、少し固めにかぼちゃを蒸して、生地に混ぜ込むと良いかと思います。混ぜるときもつぶさずにおりたたむように混ぜると、かぼちゃの食感もしっかりと残りますよ。
※幼児が食べる前提で作っているおやつなので、やさしい甘さのかぼちゃスコーンです。甘めがお好みの方は、甘味料の量を大さじ1～2ほど増やしていただけると良いと思います。
↓長男がかぼちゃスコーンを食べているところです。毎回｢おいしい！｣と食べてくれるので、作っている私も嬉しくなっちゃいます💗
※とっても簡単にでき、お腹も満たされるので、朝ご飯にもおやつにもおすすめです！ご興味のある方は、ぜひ作ってみてくださいね！
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